Ο Δημήτριος Κουρέτας γεννήθηκε στα Προσφυγικά της Πάτρας το 1962. Σπούδασε Φαρμακευτική στο Πανεπιστήμιο Πατρών και έλαβε διδακτορικό δίπλωμα στη Βιοχημεία από το Τμήμα Χημείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Από το 1990 έως το 1992 εργάστηκε ως ερευνητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Ακολούθως, το 1995, εκλέχτηκε μέλος Διδακτικού και Ερευνητικού Προσωπικού (ΔΕΠ) στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σήμερα, είναι καθηγητής Φυσιολογίας Zωικών Oργανισμών-Τοξικολογίας και Διευθυντής του ομώνυμου εργαστηρίου στο Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας στη Λάρισα. Από τον Ιανουάριο του 2024 υπηρετεί ως Περιφερειάρχης Θεσσαλίας.
Τα ερευνητικά ενδιαφέροντα του Δημήτριου Κουρέτα περιλαμβάνουν τον έλεγχο της βιοδραστικότητας φυσικών προϊόντων, την αξιολόγηση του ανθρώπινου μεταβολικού προφίλ, καθώς και τη διερεύνηση των τοξικών επιδράσεων χημικών ουσιών. Μαζί με την ερευνητική του ομάδα έχει συνυπογράψει πάνω από 250 άρθρα δημοσιευμένα σε διεθνή έγκριτα επιστημονικά περιοδικά με κριτές.
Παρότι η εταιρεία ιδρύθηκε και ξεκίνησε να δραστηριοποιείται εν μέσω παγκόσμιων κρίσεων, δημιούργησε μία σειρά καινοτόμων υπηρεσιών και ανέπτυξε συνεργασίες με μεγάλες εταιρείες στην Ελλάδα και το εξωτερικό
Έχει διατελέσει εμπειρογνώμονας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για χημικές και διατροφικές κρίσεις. Από το 2019 είναι μέλος της Παγκόσμιας Ακαδημίας Επιστημών, ενώ η δουλειά του στην καινοτομία των τροφίμων έχει βραβευθεί στην Ελλάδα και στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
H αναγνώριση της ανάγκης αξιοποίησης των αποτελεσμάτων που είχαν παραχθεί από την εκτενή εικοσαετή έρευνα του Δημήτριου Κουρέτα και της ερευνητικής του ομάδας οδήγησε το 2019 στην ίδρυση της FoodOxys.
Έκτοτε, η εταιρεία διάνυσε όλη την πορεία από τη σύσταση μέχρι την εγκαθίδρυση στις αγορές. Σήμερα διοικείται από ένα συμπαγή πυρήνα ικανών και φιλόδοξων στελεχών και ειδικότερα τον Διευθύνοντα Σύμβουλο Δρ. Φώτιο Τέκο, την Επιστημονική Υπεύθυνη Αναλύσεων Δρ. Ζωή Σκαπέρδα, τον Διευθυντή Στρατηγικής Περικλή Βαρδάκα και την Επιχειρησιακή Διευθύντρια Μαρία Νεχαλιώτη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Φώτιος Τέκος και η Ζωή Σκαπέρδα είναι μέλη της λίστας του Forbes «30 Under 30 Greece» με τους 30 πιο επιδραστικούς και επιτυχημένους νέους ηλικίας κάτω των 30 ετών στην Ελλάδα για το 2024.
Εξατομικευμένη διατροφική παρέμβαση για τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας και αξιολόγηση της ποιότητας των τροφίμων
Η FoodOxys είναι μία εταιρεία τεχνοβλαστός (spin-off) του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Ιδρύθηκε το 2019 από τον Δημήτριο Κουρέτα και τον Φώτιο Τέκο, με διευθυντικά στελέχη και μετόχους νέους ερευνητές.
Όπως μας αναφέρει ο κ. Τέκος παρότι η εταιρεία ιδρύθηκε και ξεκίνησε να δραστηριοποιείται εν μέσω παγκόσμιων κρίσεων (πανδημία covid-19, ενεργειακή κρίση κτλ.), είναι μέλος του Εθνικού Μητρώου Νεοφυών Επιχειρήσεων του Elevate Greece, έλαβε από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας της χρηματοδότηση από το V.C. Uni.fund, δημιούργησε μία σειρά καινοτόμων υπηρεσιών και ανέπτυξε συνεργασίες με μεγάλες εταιρείες στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Επομένως, σε επίπεδο εκπλήρωσης στόχων, η εταιρεία έχει καταφέρει να αντεπεξέλθει ικανοποιητικά στις ανταγωνιστικές συνθήκες της αγοράς, προσφέροντας παράλληλα ένα σημαντικό κίνητρο στους νέους επιστήμονες να παραμείνουν και να επιχειρήσουν στη χώρα τους.
Η κα. Σκαπέρδα μας εξηγεί ότι η εταιρεία έχει δύο βασικούς άξονες δραστηριοτήτων. Σε ό,τι αφορά τον πρώτο άξονα, η εταιρεία ακολουθώντας τη διεθνή τάση που έχει διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια στα πεδία της εξατομικευμένης ιατρικής και της διατροφικής παρέμβασης, έχει αναπτύξει μία καινοτόμο υπηρεσία για τον προσδιορισμό του σημαντικότερου αντιοξειδωτικού του ανθρώπου σε μία σταγόνα αίμα.
Με βάση το αποτέλεσμα της μέτρησης ο εξεταζόμενος κατατάσσεται σε μία συγκεκριμένη κατηγορία διατροφικών αναγκών και δημιουργείται ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής με σκοπό τη βελτίωση του αντιοξειδωτικού προφίλ και την προαγωγή της μεταβολικής υγείας.
Σχετικά με το δεύτερο άξονα, η εταιρεία έχει αναπτύξει μία σειρά υπηρεσιών για την ανάδειξη της ποιότητας των αγροδιατροφικών προϊόντων, μεταξύ των οποίων η εύρεση ισχυρισμών υγείας και το AFQ, το πρώτο ελληνικό σήμα πιστοποίησης ποιότητας καταχωρημένο στο αρμόδιο γραφείο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, το οποίο αξιολογεί, συγκρίνει και κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση τα οφέλη που παρέχουν στην ανθρώπινη υγεία και ευεξία.
Επίσης, η εταιρεία διαθέτει μία ολοκληρωμένη υπηρεσία για την αξιολόγηση της βιοδραστικότητας τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής σε διαφορετικά βιολογικά επίπεδα, η οποία περιλαμβάνει τη διεξαγωγή κοινών εργαστηριακών πειραμάτων, πειραμάτων σε κύτταρα που καλλιεργούνται σε εργαστηριακές συνθήκες, προκλινικές και κλινικές μελέτες. Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρεία έχει αναπτύξει στρατηγικές συνεργασίες με μεγάλες εταιρείες που δραστηριοποιούνται στο χώρο των τροφίμων και των συμπληρωμάτων διατροφής στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Το AFQ είναι το πρώτο ελληνικό σήμα πιστοποίησης ποιότητας καταχωρημένο στο αρμόδιο γραφείο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, το οποίο αξιολογεί, συγκρίνει και κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση τα οφέλη που παρέχουν στην ανθρώπινη υγεία
Βελτιώνοντας την τροφή των παραγωγικών ζώων
Η ίδρυση της Olea Fortius ΙΚΕ αποτελεί τη νέα προσπάθεια της ομάδας της FoodOxys στο χώρο του «επιχειρείν», για την οποία μάλιστα είναι ιδιαίτερα περήφανοι, καθώς προέκυψε ως αποτέλεσμα της φυσικής εξέλιξης της εταιρείας.
Η Olea Fortius είναι spin-out, της οποίας βασικοί μέτοχοι είναι η FoodOxys και δύο φυσικά πρόσωπα, ο Άρης Κεφαλογιάννης και ένας Νορβηγός επενδυτής. Δραστηριοποιείται στη διαχείριση και αξιοποίηση υποπροϊόντων της διαδικασίας παραγωγής του ελαιολάδου με σκοπό την παραγωγή προσθέτων ζωοτροφών.
Η ενσωμάτωση του βιολειτουργικού προϊόντος που δημιούργησε στο σιτηρέσιο των παραγωγικών ζώων μπορεί να βελτιώσει μεταβολικούς δείκτες που σχετίζονται με την αντιοξειδωτική κατάσταση, προάγοντας την υγεία, ευζωία και παραγωγικότητα. Το Olive Soluble είναι το πρώτο προϊόν της νεοσύστατης Olea Fortius, 100% φυσικής προέλευσης. Μάλιστα, ήδη υπάρχει εμπορική συμφωνία με εταιρεία από το Βέλγιο για την εξαγωγή του συνόλου του προϊόντος.
Κοινός πυλώνας της φιλοσοφίας των δύο εταιρειών με βάση την κα. Νεχαλιώτη είναι η συνεπής και υπεύθυνη παροχή προϊόντων και υπηρεσιών υψηλής ποιότητας, που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της εποχής και των πελατών σε Ελλάδα και εξωτερικό. Επίσης, βασικό χαρακτηριστικό αποτελεί η διαρκής αναζήτηση νέων υπηρεσιών, διεθνώς καινοτόμων.
Με βάση το στρατηγικό σχεδιασμό των εταιρειών, ο κ. Βαρδάκας μας ενημερώνει ότι έχει τεθεί μία σειρά στόχων. Σε ότι αφορά τη FoodOxys, η επίτευξη των στόχων περιλαμβάνει την ανάπτυξη των υποδομών της και την ενίσχυση του τμήματος R&D. Προς αυτή την κατεύθυνση, βασική προτεραιότητα είναι η δημιουργία ενός σύγχρονου, πλήρως εξοπλισμένου ιδιόκτητου εργαστηρίου για τη διεξαγωγή των αναλύσεων της εταιρείας. Επίσης, στον τομέα Έρευνας και Ανάπτυξης, η εταιρεία βρίσκεται στη διαδικασία σχεδιασμού μίας καινοτόμου τεχνολογίας ταχείας ανίχνευσης ενός κρίσιμου αντιοξειδωτικού μορίου, την οποία ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος θα μπορεί να προμηθεύεται και να διεξάγει στο χώρο του.
Ακολούθως, θα αποστέλλει τη μέτρηση στην εταιρεία, ώστε να δίνεται στοχευμένη καθοδήγηση για τη βελτίωση του αντιοξειδωτικού προφίλ και την προαγωγή της μεταβολικής υγείας.
Σχετικά με την Olea Fortius, η στόχευση είναι διαφορετική, καθώς κεντρικοί άξονες είναι η δημιουργία νέων κωδικών προσθέτων ζωοτροφών, τα οποία θα προορίζονται εξίσου για τη δημιουργία βιολειτουργικών ζωοτροφών, ωστόσο υπό διαφορετικό πρίσμα, όπως η βελτίωση της τρυφερότητας και της γεύσης του κρέατος των παραγωγικών ζώων. Φυσικά, η εταιρεία στοχεύει στη διεύρυνση των παραγωγικών δυνατοτήτων και στην αύξηση των πωλήσεων στο εξωτερικό.
